大学生云报 7 月 17 日讯（通讯员 李思涵）岭南深处的惠州市高潭镇中洞村，群山环绕，静谧古朴。2025 年 7 月 9日，广州华南商贸职业学院东江红都筑梦实践队踏入这片土地，带着对非遗传承的敬意与对山乡文化的期许，邂逅擂茶，开启了一场与时光共舞的文化之旅。

擂茶，穿越时光的香气

擂茶传承人介绍，2017 年，为响应中洞村旅游发展需求，他选择将擂茶从日常烟火推向更广阔的舞台。几十年来，村民们用新鲜茶叶、薄荷、花生等就地取材的食材，在擂钵里细细研磨，制成香气四溢的擂茶。

中洞村的擂茶有近 200 年历史，由清朝末年世代相传至今。1927 年南昌起义部队到达中洞后，当地村民用擂茶热情招待红军，后为纪念红军，改名为 “红军茶”，并被列入惠东县非物质文化遗产。

擂茶是中洞村人生活的一部分：招待客人、建房、婚嫁、添丁等场合，都少不了擂茶。传承人说，传统擂茶制作工序质朴却满含匠心，茶叶选择、擂磨力度、材料搭配等都经过岁月沉淀。过去，年轻人对这一乡土茶饮兴趣不高，近年来通过宣传和体验活动，越来越多年轻人开始重新审视这杯 “家乡味道”。

走进茶园，触摸 “鲜” 的秘密

采访结束后，实践队队员跟随传承人走进孕育擂茶灵魂的茶园。阳光穿透枝叶缝隙，洒在嫩绿的茶芽上。传承人介绍，茶叶生长周期约 20 天，清明前采摘的茶叶最为鲜嫩，带着春天的鲜爽滋味。

“每天都要采茶，当天采的茶叶用不完最多放一两天。这片茶园是近几年开发扩大的，以前多是自家做擂茶喝，需求量没这么大。现在可不一样了！” 传承人边走边说，眼中满是对擂茶未来发展的期许。

队员们小心翼翼地采摘几片茶叶，嫩绿的茶芽仿佛能掐出水来。大家感慨，一杯好茶背后藏着许多故事，离不开自然的馈赠与人工的培育。

体验制作，品味非遗匠心

从茶园归来，队员们围坐在一起，亲手体验擂茶制作。传承人示范着将茶叶、花生、薄荷等食材放入擂钵，沿一个方向缓缓研磨。木质擂槌在石臼中旋转，发出低沉的 “嘎吱” 声，像是在吟唱古老的歌谣。随着擂磨，自然与传统的香味渐渐浓郁。

碗中擂茶呈淡褐色，入口先是茶叶的清苦，紧接着是花生的醇香、薄荷的清凉，最后回甘在舌尖蔓延。队员们表示，这不仅是在品尝一碗茶，更是在品味中洞村的历史与文化。

传承人提到，疫情前每天能卖出一百多份擂茶，但擂茶保鲜难度大，保存得当最多放一礼拜，稍有不慎半小时就变味。这也是他坚持用传统工具制作擂茶的原因之一，不想为延长保质期而改变原本口感。

非遗传承，助力乡村发展

在中洞村的日子里，实践队队员通过采访传承人、体验制作流程，被擂茶这一非遗技艺深深打动。他们认为，擂茶像一位沉默的老人，静静诉说着中洞村的故事，承载着村民记忆，串联起过去与现在。

队员们希望通过此次实践活动，让更多人了解擂茶文化，看到中洞村非遗的光彩。他们表示，非遗传承不仅需要传承人的坚守，更需要年轻人去发现、传播。期待这碗擂茶能从大山深处走向更广阔的天地，让更多人感受其独特魅力。

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审定：李思涵    责编：赵慕晨 + 投诉举报