大学生云报8月5日讯（通讯员 黄奕选）为全面落实省委“百县千镇万村高质量发展工程”部署，把课堂所学与县镇村高质量发展紧密结合起来，广州华商职业学院“百千万工程”突击队--匠心“豉”意实践队积极响应号召，自5月份筹备以来，深入广州市增城区石滩镇麻车村开展实地调研和沟通交流，通过广州市澳海食品有限公司的合作，了解到该公司的需求，建立了长期稳定的合作关系，并成功结对项目的落实。

实践队与传承人沟通交流

7月11日，匠心“豉”意实践队抵达广州市澳海食品有限公司，与增城石滩豉油第六代传承人刘庆堂就开展实践活动相关事宜进行讨论。会议介绍了澳海老土豉油的基本情况以及如何通过学生的专业优势让非遗在保护与传承中“活起来”增城石滩豉油第六代传承人刘庆堂表示:澳海老土豉油是增城石滩豉油代表性品牌之一，其酿造技术入选了第八批广州市非物质文化遗产代表性项目名录，代表着岭南地区豉油年早的典型特色，从主料甄选上乘的黄豆，到浸豆、蒸豆、加面粉入缸发酵、自然晒制，全程露天需经半年晾晒，都是古法传统人工操作管理。希望匠心“豉”意实践队能让更多人了解这项传统手艺，了解非遗文化，推动老工艺焕发新活力。

接下来，匠心“豉”意实践队将持续推进实践活动，以实际行动助推非遗文化发展，让传统技艺在新时代熠熠生辉。

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