为深入推进“百千万工程”突击队行动，丰富暑期“三下乡”社会实践内容，7月15日，广州华商职业学院“味”力无限、“粤”煮越旺实践队邀请了广州华商职业学院酒店管理学院专任教师、高级技师、乡村工匠烹饪(中式烹调)高级工程师范国权老师亲临现场指导工作。突击队员认真复盘了近期的社会实践成果，并为深入研制独具正果美食特色的预制菜新品制定了明晰的方案。

在范国权大师的带领下，突击队队员们走进了正果美食名店鲮鱼世家的后厨学习交流。店长热情地为队员们讲解了鲮鱼的制作工艺，并与实践队探讨如何将其转化为方便快捷的预制菜品。店长说：“鲮鱼之美，在于其鲜，从选材到烹饪，每一步都不能马虎，我们精选活蹦乱跳的鲮鱼，经过精细的加工处理，保留了鱼肉最原始的味道。”实践队员在店长的指导下参与了鲮鱼制作的全过程。

接下来，突击队来到忠记云濑世家学习实践。范国权老师与忠记云濑世家的老板陈冠忠进行了交流。双方都是资深的粤菜师傅，在推广增城美食、繁荣粤菜文化，传承与创新正果美食等方面有着惊人相似的观点。队员们从旁认真听讲，学习与吸收美食专家们的观点看法。

下午，突击队员们在忠记云濑世家老板陈冠忠的教授下，学习制作韭菜猪肉馅饺子。陈老板说到：“在满足味蕾的同时应给予顾客视觉上的盛宴。”突击队员们认真听讲、积极实践，充分发挥“烹饪工艺与营养”与“中西面点工艺”的专业技能，实践作品也受到了陈老板的肯定。

“预制菜的魅力，在于如何捕捉时间的精华”。突击队员们在深入正果老街名店实践学习的过程中深刻领会到，优秀的美食凝聚了粤菜师傅们的匠心与良心。大家纷纷表示将认真实践、虚心学习，为探寻正果乡村美食精华，创新研制预制菜新品贡献力量。

供稿 | 王如意、周芯儿

编辑 | 罗丽儒

图片 | 魏晶晶、胡嘉健

初审 | 陈海宁

复审 | 黄向荣

终审 | 谢锦权

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