7月15日，广东梅州职业技术学院客韵食养健康科普突击队前往梅县区程江镇浒洲村村委会，开展“食安守护，安全‘童’行”主题食品安全趣味科普活动。团队依托食品检验检测专业积累，围绕青少年日常饮食场景设计完整互动课堂，把实用易懂的食品安全知识带给村内少年儿童，用专业内容提升乡村孩童的饮食安全辨别能力。

图文拆解食品辨别实用技巧

课堂以PPT科普作为开篇核心内容，队员依次展示合格食品、三无食品、过期变质食品的实物对比图片，细致拆解配料表、生产日期、保质期的快速辨别方法。讲解过程结合乡村孩童日常经常购买的散装零食、街边袋装小吃等生活化案例，通俗科普食品添加剂相关基础常识，重点区分天然色素与人工合成色素的不同特性，引导在场青少年主动辨别劣质食品、自觉远离存在安全隐患的零食，逐步建立科学、健康的食品选购观念。

▲图为实践队员使用PPT为孩子们讲解食安知识

互动问答夯实食安基础认知

理论宣讲环节结束后，现场开启食品安全有奖抢答互动。全部答题内容均围绕本次PPT讲解知识点设计，题目难度分层设置，适配不同年龄段青少年的理解水平。现场孩童主动举手踊跃作答，遇到理解难度较高的题目时，队员会给出简单的线索提示，保证每一位到场孩子都能参与互动。回答正确的参与者可领取卡通贴纸作为小奖励，一问一答的互动形式充分调动现场氛围，让知识点在问答过程中加深记忆。

▲图为村内青少年积极举手参与知识抢答

手工实验解锁食品色彩奥秘

活动专门设置两项动手体验小游戏，以实操形式巩固课堂所学理论知识。第一项为食物变色魔法手工，队员向每位到场孩子发放提前印制完成的食物线稿卡片，孩子们自由使用彩笔为各类食物图案自主上色，绘画过程中同步回顾天然色素相关知识点。第二项为食品变色小实验，队员带领大家动手操作简易变色反应小项目，直观展现食品色彩变化背后的科学原理，将抽象的色素理论转化为看得见、摸得着的趣味实操体验。

▲图为小朋友动手填色

▲图为小朋友开展色素小实验

整套科普课堂分为理论宣讲、知识抢答、手工实验三大板块，内容层层递进，兼顾知识性与趣味性，贴合乡村青少年的认知习惯，大幅降低食品安全理论知识的枯燥感。沉浸式的课堂体验让孩子们在轻松玩乐的氛围中牢牢记住食品选购核心要点，懂得主动避开三无、过期、存在安全隐患的各类食品。

▲图为客韵食养健康科普突击队全体成员活动合影留念

本次下乡科普实践是突击队学子将课堂专业知识落地基层、服务乡村群众的真实缩影。后续，客韵食养健康科普突击队会持续走进各村村落、乡村中小学，常态化开展面向青少年的食安科普志愿服务，持续优化PPT宣讲、有奖答题、手工科学实验等活动形式，持续产出贴合基层群众需求的科普内容，以青年所学服务民生所需，守护基层群众舌尖上的饮食健康，充分展现当代大学生扎根基层、服务乡村的责任与担当。

撰文| 洪雪婷

图片| 黄文乐

审核| 洪雪婷

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