为探究南宁酸嘢入选自治区级非遗后的传承现状与数字化升级路径，广西师范大学邕酸薪承实践队于7月3日至6日深入探访三家代表性店铺。团队通过参与式观察、深度访谈，解码老手艺人在数字经济浪潮中的坚守与突围，为非遗美食创新传播提供青年方案。

在云亭街飘香三十余年的“玲姐酸嘢”店里，这家从校门口摊点起步的老店，从线下攒起顾客口口相传的口碑，到如今日真空包装辐射全国。

图为队员与“一中玲姐酸嘢”店合照   赵婧彤 供图

在南棉街的“一点脆”作坊，团队访谈记录该店作息：丈夫每日5点赴海吉星市场抢鲜果，妻子守店至深夜。并面临技艺传承危机。

图为“一点脆”店主接受团队访谈   赵婧彤 供图

与传统老店对比鲜明的是酸品王的产业化探索。“所有产品都可真空包装，包括鲜果酸嘢！”店员接受访谈回答。这个覆盖多城市的连锁酸嘢品牌，为酸嘢发展提供新方向。

图为酸品王店员正在制作酸嘢   赵婧彤 供图

“非遗不是博物馆里的标本，而是活态演进的生活智慧。”队员总结道。团队尝试新媒体等宣传路径，让“酸嘢摊”变身“移动非遗馆”。这份融合传统技艺与数字传播的“青春方案”，正为南宁味道注入新生命力。

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审定：范雨蕾    责编：赵旭 + 投诉举报