为探寻古田食用菌产业的发展密码，8月8日至12日，厦门大学“菇勇者”暑期社会实践队聚焦县域食用菌产业开展实践调研。实践队通过资料收集、企业参访、实地观摩、专家访谈等形式，从科技研发、种植生产、精深加工、市场流通、文化赋能全产业链环节入手，深入探究古田县食用菌产业在科技研发、人才培养、产学研融合的现状。

科技研发 - 校地协同驱动技术创新

图为福建农林大学研究人员为实践队介绍研究院科研成果

产业链前端，实践队前往福建农林大学（古田）菌业研究院，该研究院是集食用菌技术研发、人才培养、学术交流为一体的综合性开放平台，是校地合作新模式的典范。实践队通过与技术专家座谈交流，了解研究院核心研究方向、技术成果落地情况、技术解决实际问题的案例及产学研融合方面的经验成果等。这让队员们真切感受到，校地携手的产学研模式，能够为产业发展注入强劲的科技动力与人才活力。

种植生产 - 标准化体系筑牢产业根基

种植生产环节，实践队前往中国·古田菌种科技园、古田县绿华食用菌有限公司、福建福泉鑫生物科技有限公司展开实地调研。

实践队在食用菌协会副会长带领下考察种业园区，经座谈得知园区与分散生产模式的显著差异：专门引进两家主业公司负责高温灭菌，之后各企业将菌包培养基取回，分别进行培养、接种、再培育。这种模式一能减轻各户单独购买灭菌设备的经济压力；二来两家主业公司分工清晰，一家专注普通菌，另一家专攻茶树菇、杏鲍菇、柳松菇等珍稀菌，极大提升了效率。

此外，队员们还了解到园区在资源整合上引入“数字大脑”技术，依托“福菇宝”APP，将政务、商务、银企、农户等多方资源融入交易平台，切实实现了政府公共服务、金融机构服务、工人招聘、农户栽培、买卖交易的一体化建设，让大家深刻感受到数字化对产业资源整合的强大推动作用。​

队员们实地走访绿华公司——古田县最大的标准化菌包生产示范企业，在工作人员引导下观摩车间，直观看到从原料精准配比、菌包规范制作，到严格灭菌接种、恒温环境培育的全流程标准化操作。公司从农户处收集病虫害等问题汇总后向研究院请教；专家实地考察后针对性解决难题，形成“基层需求—科研响应”的联动模式。乡村振兴中，公司探索与大企业合作，以原料供应、代加工等形式借其销售网络出海。这般“生产标准化、问题科研化、销路全球化”的路径，让队员深切感受到科技与产业融合对乡村振兴的强劲推力，也看到了县域企业在产业链中的韧性与潜力。

图为绿华食用菌有限公司负责人在生产车间为实践队成员讲解

在福泉鑫公司——福建省最大的袋栽海鲜菇工厂化生产企业和全国海鲜菇工厂化生产五强企业，队员们在企业负责人带领下走进模拟大自然环境的出菇房，房内温度、湿度、光照等都严格复刻海鲜菇自然生长条件。负责人现场细致讲解海鲜菇生长所需的适宜环境、严格的质量检测流程，为队员们上了一堂别开生面的实践课，让大家对海鲜菇工厂化生产有了更直观、深入的认识。

图为福泉鑫生物科技有限公司海鲜菇工厂

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精深加工 - 产业链延伸提升产品附加值

图为实践队探访天天源生物科技有限公司银耳工厂

在精深加工环节，实践队前往福建天天源生物科技有限公司、金唐(福建)健康科技有限公司与福建省三优农业生物科技发展有限公司展开调研。实践队调研发现，天天源公司是全国首家袋栽银耳工厂化企业，产品涵盖冻干、饮料、面膜等十大类。其线上通过多平台直播销售，占比三分之一；线下对接经销商，正洽谈商超入驻。金唐公司以“草根+外聘专家”组建研发团队，布局厦门运营中心与古田生产基地，借技改补贴投新设备深耕精深加工，还结合节日与市场动态推新品；三优公司出口日韩的生产线配备金属探测器、AI选别系统等设备，坚守出口品质标准。队员们深感，三家企业凭借精准策略与品质坚守，展现了县域精深加工企业的竞争力与发展智慧。

图为实践队参观三优农业生物科技发展有限公司生产车间

市场流通 - 渠道拓展与数字化赋能

资料收集整合分析结果表示，目前县域销售主要利用“市场”与“电商”结合：食用菌批发市场承担线下主力，企业同步布局天猫、抖音等线上渠道，金唐、天天源等通过直播分析用户偏好，三优在小红书针对城市客户推广。数字化方面利用“福菇宝”APP整合交易、政务服务；金唐、天天源通过二维码实现产品溯源。

文化赋能 - 以特色底蕴增强产业竞争力

文化赋能环节，实践队前往中国食用菌产业展示馆与古田县十方田商贸有限公司。

图为实践队参观中国食用菌产业展示馆

在展示馆，讲解员围绕展馆“擘画蓝图、弱鸟先飞”“改革潮涌、鼎力前行”“时代号角、现代菌业”“合作共赢、润泽五洲”四大主题；“历史脉络+技术突破”双线叙事；标本、实物、互动投影等为实践队呈现产业发展，解码文化基因。

实践最后，十方田员工介绍公司产品用采用“双商标”模式，推广县域优质农产品实现线上线下拓展。

“菇勇者”实践队通过向各企业机构、前辈虚心求教，深入调研古田县食用菌产业全流程，覆盖科技研发、种植生产、精深加工、市场流通、文化赋能五个环节，探究其在科技研发、人才培养、产学研融合的现状。

队员们深刻领悟到，古田食用菌产业的发展离不开科技、人才、文化的支撑，教育、科技、人才“三位一体”对产业升级至关重要。此次实践让队员们深入了解产业现状，将理论知识与实际结合，为产业发展收集了一手信息，也为同类县域产业发展提供可借鉴的调研经验。

撰文 | 黄琬聆 林明宇

图片 | 黄琬聆 陈怡澜

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