（通讯员 梁培盛）为深入宣传可塘特色粿品文化，探寻传统美食新活力，2025年8月，广东财经大学“珠履星河”实践团（以下简称实践团）的成员们踏入汕尾市海丰县可塘镇，开启了一段探寻粿品文化根脉的旅程。这里，白食粿以其质朴的身影占据着日常餐桌——柔韧的米浆粿皮包裹着家常滋味；豆包粿（又称“豆包仔”），则因其汕尾方言得名，是可塘独具风味的特色粿点。队员们穿行于街巷市集，亲手学习包制这两味地方粿品，在指尖的温度与升腾的蒸汽中，深切体悟着粿品承载的文化魅力。

民家烟火：指尖流淌的粿艺传承

8月1日，实践团首站抵达当地居民卓阿姨家中。晶莹剔透的粿皮与香气四溢的炒制馅料早已备好，静候学子们的体验。卓阿姨娴熟地将粿皮铺展，均匀铺上冷却的馅料，手腕轻转间便卷起、收口，一个饱满的粿品便跃然眼前。队员们纷纷动手尝试，取皮、填馅、收口——看似行云流水的动作在初试者手中虽显生涩，却饱含着专注与热忱。

（图为实践团队员包白食粿。通讯员 冯思捷 摄）

“看到你们年轻人能静下心学这个，还这么认真，真好！”目睹成员们从生疏到渐入佳境，卓阿姨脸上漾开欣慰的笑容，“‘百千万工程’真是件好事！让这些老手艺、老味道被更多人看见，特别是能让你们亲手来试、来感受，我心里特别高兴！”质朴的话语道出了传承的喜悦与对乡土文化传播的期盼。

市井匠心：老铺新机的粿味交响

次日（8月2日），实践团探访了可塘镇市场内一家现做现卖的粿品老铺。店主周老板热情相迎，首先带领队员们参观了白食粿粿皮的制作工序。经过机器充分搅拌的稠密浆团被反复揉搓，“这样能排出空气，让粿皮更柔韧”，周老板边解释边将米团压成厚薄匀称的大面片，再利落切成大小一致的圆形粿皮，工序中尽显效率与经验的融合。

（图为实践团队员参与豆包粿制作。通讯员 陈佳馨 摄）

移步豆包粿制作台，周老板强调：“花生、赤豆得炒香，这样做出来才香而不腻。”在周老板的指导下，成员们学习将粿皮边角向中心捏拢，塑成圆圆扁扁的饼状。制作台旁是队员们投入的身影，蒸屉里吐纳着氤氲香气，周老板声调里满是欣慰：“豆包粿宣传做得好，来玩来买的人多了，生意也更红火了！这是看得见摸得着的好事，也是我们坚持的动力！”朴实的话语，道出了传统手艺在时代新机下焕发的活力，以及对这份坚守最真切的回报，在升腾的蒸汽中格外清晰。

扎根乡土：青年力量赋能古粿新生

此次可塘粿品文化实践活动，是青年学子深入乡土、触摸文化根脉的生动实践。通过亲手制作白食粿与豆包粿，成员们沉浸式体悟了可塘粿品蕴含的物产智慧与生活哲学。当前，在乡村振兴战略深入推进与“百千万工程”聚焦县域特色产业的双重驱动下，以白食粿、豆包粿为代表的可塘传统粿食，正迎来前所未有的发展契机。

（图为实践团队员与周老板的合影。通讯员 邝子维 摄）

青年学子的主动介入与创新传播，为这类非遗美食注入了新鲜活力。展望未来，探索粿品标准化生产与文旅体验的深度融合，将有力推动其从地方餐桌走向广阔天地，使传统技艺在新时代焕发持久生命力，成为可塘乃至汕尾特色产业振兴与文化自信的一张闪亮名片。

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审定：庄权煜    责编：赵旭 + 投诉举报