大学生云报7月15日讯（通讯员黄宇杰、梁梓浩、刘鸿姮、卢孟祺、何梓星） 7月14日，广东技术师范大学“轮动不息”百千万工程突击队前往韶关市仁化县石塘镇玉粟酒坊，开展省级非物质文化遗产——“堆花米酒酿造技艺”专题调研活动，旨在深入了解传统酿酒技艺，感受非遗文化魅力。

酒坊负责人付利秀给团队成员介绍酒坊布局（图1）

非遗传承人现场教学，打造“活态课堂”​​

活动中，省级非遗堆花米酒酿造技艺传承人李振弘全程讲解并指导。他不仅讲述了堆花米酒源自南宋文天祥“一杯堆花醉江南”的典故，介绍了由他自筹资金建设的堆花米酒文化展馆内陈列的古法酿酒器具，更亲自上阵，示范了酿酒的核心九道工序：选材、淘米、蒸煮、摊饭、拌曲、入缸、发酵、蒸馏、封存，强调了各环节的要领与精妙之处。团队成员在李师傅的指导下，动手体验了研磨酒曲、摊饭拌曲等环节。

团队成员体验堆花米酒制作过程（图2）

老技艺融合新思路，坚守与创新并重​

在交流座谈环节，李振弘分享了堆花米酒传承与创新的具体实践，通过引入现代化电动设备提升产品品质稳定性；紧贴市场趋势，研发果味、花香型等新产品以吸引年轻消费者；利用短视频平台等新媒体渠道进行推广传播，扩大品牌影响力。李振弘特别表达了开放传承的意愿，希望技艺能代代相传。

李振弘为团队成员介绍酒坊的经营模式（图3）

调研实践促思考，青年力量助力非遗传承​

调研结束之际，团队成员在亲身实践中感受到酿造工艺的繁复与匠心——李振弘师傅“耐得住寂寞的沉淀，经得起磨砺的坚守”的感悟给团队成员留下了深刻印象。此次调研活动不仅加深了团队成员对省级非遗堆花米酒技艺的认识，更激发了对于传统文化保护与传承的热情。“轮动不息”百千万工程突击队期待以青年行动促进更多社会力量关注非遗，共同守护和发扬这份穿越时光的匠心与文化精髓。

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审定：何梓星    责编：赵旭 + 投诉举报