大学生云报7月20日讯（通讯员 陈帆）在这个追求品质与速度的时代，如何让新鲜的桃果跨越千山万水，依然保持那份初摘的鲜美与脆爽，成为了众多消费者和果农共同关注的焦点。7月18日，来自湖南工商大学前沿交叉学院——“哪里‘桃’”社会实践小队来到了浙江省宁波市奉化区开展实地调研和学习。

在调研中，陈妙金所长强调了水蜜桃采后物流和保鲜的重要性。虽然农业生产环境的标准已经经历了数百年的研究和发展，但相比之下，关于农产品产后技术标准的深入研究却显得相对滞后。据了解，浙江大学和宁波大学等高校拥有专门的果品品质采购技术和生物技术团队。因此，产后物流保鲜技术的研究和发展，是与桃品种研究紧密相连的一个关键环节。只有通过不断的技术创新和优化，才能确保水蜜桃等水果在采摘后能够以最佳的品质到达消费者手中，满足市场对高品质水果的需求。

（图为陈所长及研究人员向队员介绍保鲜技术）

水蜜桃的香气和品质虽然优良，但这也意味着其含水量高，容易褐变，皮一剥颜色就会变化。这些自然现象难以通过传统方式改变。通过对桃子的进一步了解，发现桃子是采后呼吸液变形的，它是会给自己进行催熟的。也就是说它从采下来那一刻起，它会不停的产生乙烯，而像香蕉这类的话，它不会树上熟，它要采后进行乙烯处理才会熟。而桃子就是树上熟，如果不树上熟，通过乙烯处理是不会熟的。在如今的保鲜领域，分抗菌保鲜跟控制它乙烯跃变的保鲜两种方式，因此保鲜技术对于桃子是非常重要的，也还有很多内容需进行研究。

在未来，借助先进的保鲜技术，通过精确地调节温度、湿度和气体环境，为水蜜桃创造一个可移动的"保鲜室"。这个高科技的"保鲜室"将确保在长途运输过程中，桃果的呼吸作用得到有效减缓，同时最大限度地减少营养成分的流失。这将保证每一颗桃子在到达消费者手中时，都能维持其最完美的风味和口感。

通过这种创新的保鲜方法，水蜜桃的香气和美味将不再局限于产地，而是能够跨越地域界限，成为连接城市与乡村、夏季与遥远地方的甜蜜桥梁。这不仅能够让更多人享受到水蜜桃的新鲜与美味，还能促进农业产业的发展，提高农产品的附加值。让“鲜”行无界，甜蜜永续。

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审定：陈帆    责编：赵林朗 + 投诉举报