为深入挖掘传统非遗技艺在乡村振兴中的价值，近日，西安理工大学“因特而胜 以产促兴”实践队走进陕西省汉中市洋县谢村镇谢村村，围绕当地特色谢村黄酒开展社会实践，探寻这一千年酿造技艺的传承密码与产业发展路径。

溯源千年技艺，触摸非遗温度

谢村黄酒历史源远流长，其酿造技艺可追溯至商周时期，历经数千年的传承与发展，成为中国北派黄酒的杰出代表，素有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”的美誉。在漫长的岁月里，谢村黄酒的酿造工艺不断完善，形成了一套独特且严谨的流程。选用洋县本地优质糯米为原料，搭配二十多种食药同源材料制成的酒曲，再依靠当地特殊的水质与气候条件，经三十多道工序，最终酿成橙黄清亮、口感醇厚绵甜的美酒。2007年，谢村黄酒酿造技艺入选陕西省第一批非物质文化遗产名录，彰显了其深厚的文化价值。

村支书讲解道：“谢村黄酒的精髓在于‘慢’，从糯米的筛选到陈酿的时间，每一步都急不得。就拿发酵来说，必须严格控制温度和湿度，全凭经验把控，这样才能保证酒的品质。”匠人手中的老手艺，不仅是一门技术，更承载着谢村人对传统文化的坚守。

探访产业现状，探寻发展新径

在与村支书的交谈中，实践队了解到如今的谢村，虽然黄酒酿造氛围浓厚，几乎家家户户都有酿造黄酒的传统，但大多都是小作坊式经营，规模与品牌困境凸显。近年来电商发展迅速，部分酒坊也搭上了电商“快车”，但大多数小作坊由于缺乏电商运营经验、专业人才和资金投入，线上销售量较低，市场拓展较为艰难。

调研中，队员们也发现产业发展的挑战：年轻一代从事酿酒的意愿偏低，技艺传承面临断层；产品包装与品牌推广仍显薄弱。针对这些问题，队员们结合专业知识，提出“非遗研学体验”“文创包装设计”等建议，希望通过校地合作助力黄酒产业升级。

传承文化根脉，赋能乡村振兴

此次实践让队员们深刻认识到，谢村黄酒不仅是一杯佳酿，更是乡村文化“活化石”。面对当前的困境，谢村黄酒产业也在积极探索破局之路。要实现产业的振兴与发展，需要政府、企业、行业协会和匠人等多方共同努力，让古老的谢村黄酒在新时代焕发出新的生机与活力。目前，当地正计划依托黄酒技艺打造“酿酒文化体验园”，将酿造展示、古法品鉴、乡村旅游结合，让非遗技艺成为吸引游客的“金名片”。

“一瓶黄酒串联起文化传承与经济发展，这正是乡村振兴的生动缩影。”团队将整理实践成果，形成调研报告，为谢村黄酒的技艺保护与产业发展提供智力支持，让千年非遗在青春助力下焕发新活力。

西安理工大学因特而胜 以产促兴实践队：王若彤 简洪逍 秦一涵 杨静珂 张莹 姚晓雪 韩羽

指导教师：鲁君

带队教师：王梦

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审定：赵菁华    责编：赵旭 + 投诉举报