大学生云报8月13日讯（通讯员 肖婷）为深入推动中华优秀传统文化传承发展与非物质文化遗产保护工作，积极响应老字号守正创新及乡村振兴相关工作要求，近日，重庆外语外事学院“文脉薪火·共耀綦江”中华文脉传承团赴綦江区东溪镇，在东溪酿造有限责任公司开展“非遗美食传承与创新”专题调研。

▲图为传承人熊俊向团队成员介绍东溪腐乳的历史

在东溪腐乳制作技艺非遗传承人熊俊的带领下，师生们深入探访了这项百年非遗技艺。团队成员系统学习了东溪腐乳的历史沿革、独特文化内涵及其在促进乡村发展中的社会价值。传承人熊俊向团队全面介绍了东溪腐乳的特色制作工艺、当前发展面临的机遇与挑战以及企业的未来创新规划。团队成员实地参观了发酵工坊与现代化装运车间，直观感受了传统匠心工艺与现代生产管理的有效结合。

▲图为东溪腐乳产品外包装

此次调研不仅为东溪腐乳非遗档案留存了珍贵的影像资料，更让青年学子深刻体悟到乡土文化的深厚底蕴。传承人熊俊表达了对传统技艺在新时代焕发新生的期望，强调这将是服务乡村全面振兴的持久文化动力。调研团队表示，将努力把此次学习成果转化为服务地方文化传承与经济社会发展的实际行动，助力这项凝聚匠心的非遗瑰宝走向更广阔的未来。

撰文 | 肖婷

图片 | 卢思宇

审核 | 刘珈辰 刘晨

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