探索茶香：广州新华学院云麓薪传突击队在丰阳的茶事之旅

在广州新华学院云麓薪传突击队的探寻步履下，丰阳的乡土实践又添一缕新茗。7月18日，在连州市南岭珍羞茶业有限公司吴总的带领下，队员们躬身茶山，探访茶坊，全程溯源采青、制艺、品鉴的完整茶脉，触摸丰阳茶产业的深层肌理，品味茶香中氤氲的乡土情愫与发展脉动。此次活动不仅是一次文化体验，更是一场关于传统技艺与现代产业融合的生动课堂。

茶山深处青芽撷翠：亲手触碰自然的馈赠

晨霭初散，薄雾萦绕丰阳茶山，漫坡新绿沁人心脾。队员们紧随吴总，踏入这片绿意盎然的茶园。茶园占地面积约两百亩，以野生茶树为主调，辅以人工精心种植的茶树，形成独特的生态景观。沿着蜿蜒的山路向上，茶树在坡地间整齐排列，宛如绿色的阶梯，诉说着自然的韵律。

茶山部分景观

俯身茶丛间，吴总指尖轻捻巧提，嫩芽如蝶栖落篓中。“采摘贵在力道轻柔，指腹轻捏芽茎，顺势七分提拉，方保芽叶完整，不损其韵。”在吴总的悉心示范下，队员们从初时的生涩，渐至指间生风。竹篓渐盈，攒起片片饱含晨露的翠意。指尖触碰青芽的刹那，丰阳人对美好生活的质朴期盼，亦悄然沁入心田。

 吴总示范采摘手法

 队员们专注采茶

 采茶成果展示

茶灶匠心妙手成香：见证叶脉的华丽蜕变

采得青芽满篓，队员们随吴总移步珍羞茶坊。灶火初燃，铁锅微温，一场鲜叶到香茗的蜕变即将开启。吴总首先讲解“萎凋”工序，将青叶匀铺竹匾，“散去多余水汽，唤醒茶之本香。时长需精准拿捏，不足则涩，过则香散。”他指尖轻扬，不时翻动，动作间尽显分寸。

鲜茶叶摊晾

吴总讲解萎凋要领

继而进入“揉捻”塑魂阶段。吴总双手环抱茶叶，于竹匾上推揉捻转，“破其壁，溢其汁，方能使茶味酣畅淋漓。”队员们掌心感受着叶片的韧劲与温度，体验力道与柔韧的交响。这一环节不仅考验技巧，更需对茶叶特性的深刻理解。

吴总示范揉捻技法

 队员们体验揉捻

终以‘杀青’定韵。 吴总将揉捻叶倾入热锅，双手翻飞如织，“高温锁鲜，淬炼其香！” 清冽的茶香随翻炒蒸腾而起，叶色由翠转墨，水汽渐收，醇香愈发凝聚。 铁锅上的每一次翻动，都是经验与耐心的无声对答。

队员在吴总指导下进行“杀青”

茶席真味余韵悠长：品味传统与现代的和谐乐章

工坊一隅，茶席静设。吴总拈起队员们亲制的茶，置入茶荷。沸水高冲，茶叶于盖碗中舒展翻腾，如绿云漫卷。倾刻，琥珀茶汤分注杯中。队员们举杯轻嗅——清雅兰香裹挟着山野草木气，沁人心脾；浅啜细品，初感微涩迅化，旋即甘泉涌舌，喉韵悠长，回甘不绝。

队员同吴总围坐品茶

茶烟袅袅间，吴总与队员们围席畅叙茶事。他谈及产业之变：标准化生产线提升效率，电商平台拓宽销路，让丰阳茶香飘四海。队员们凝神倾听，茶香氤氲中，仿佛看见传统技艺与现代文明正奏响和谐的乐章。吴总笑言：“品茗非仅尝味，更是品一份山野的宁静，一段流转千年的传承。”

从晨露沾衣的茶山青翠，到灶火映照的匠心淬炼，再到杯盏之间的悠长回甘。 队员们循着吴总的足迹，亲历了一片叶子到一盏香茗的完整旅程。这趟浸润茶香的丰阳之行，不仅解码了这片土地的独特茶韵，更触摸到乡土产业在传承中焕新的蓬勃生命力！

撰文| 詹明燕、陈雪盈

图片| 云麓薪传突击队

一审| 游子庆

二审| 林睿颖、江静宜、谢家恩

三审| 肖芳玲

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