四合胡豆居古镇 非遗传承有新味

——重外院古镇探非遗胡豆

（通讯员 张睿 冯雪）为深入贯彻落实关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见，积极响应国家乡村振兴和文化传承的号召，2024年7月11日，重庆外语外事学院“共谱‘农’韵，青春助‘巴’”乡村振兴促进团赴重庆市巴南区丰盛镇探寻非遗技艺——刘家四合胡豆。

迎着盛夏的雨露，重外院学子走在丰盛古镇的老街上，寻找四合胡豆制作坊，走过弯弯绕绕的石板路，驻足于十字街的老茶馆沿阶而下最热闹的门市——刘家四合胡豆。手艺师傅不断翻搅竹簸箕的动作吸引了来来往往的游客，店员热情地邀请路过的人们品尝试吃，同学们被门头的非遗字样吸引，询问店员是否可以近距离参观，并参与到制作的过程中。

（图为刘家四合胡豆试吃产品）

实践团成员全程参与了刘家四合胡豆的制作过程，发现从选豆、泡豆、破壳到最后穿糖衣的全部工序都由师傅纯手工操作完成，这样的胡豆完美还原了重庆怪味胡豆酥、脆、麻、辣、香的特点，也正是依靠其独特的味道、酥脆的口感、优良的品质，使刘家四合胡豆成功地从众多产品中脱颖而出。

（手艺师傅倒出刚出锅的胡豆）

现今在丰盛镇大街小巷流传着一句话“到丰盛古镇不吃刘家四合胡豆，算是白去玩了一遭。”。刘家四合胡豆历经百年历史传承仍经久不衰的原因，不仅在于对传统手艺的坚守，更在于其传承人在产品口味及销售渠道等方面做出的创新和改良。

通过此次近距离的参观实践活动，实践团成员们体会到了手工师傅的不易和坚守非遗传承的艰辛。本团队将积极投身于乡村实践和文化传承的事业中，为乡村振兴贡献自己的青春力量。

（乡村振兴促进团成员与传承人合影）

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审定：陈治宗    责编：赵旭 + 投诉举报