大学生云报7月12日讯（通讯员 黄真琪 胡竺沂 莫双榕）

2024年7月11日，重庆外语外事学院英语学院“星火接力，潼心筑梦”实践团前往重庆市潼南区双江镇正街59号，开展了一次别开生面的“三下乡”活动。此次活动重点围绕潼南区非物质文化遗产、双江古镇的老字号——潼飞哥千层麻花开展活动调研，旨在通过实际行动促进当地非遗文化的传承与发展，为乡村振兴注入新的活力。

每一根麻花，都承载着匠人的心血与智慧，交织成一副生活的活的画卷。

麻花的外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，轻轻咬下一口，麻花的香气瞬间在口腔中弥漫开来，是一场味蕾的盛宴。

它有着非遗传承的手艺，哪怕是寻常的步骤也极有讲究。首先是和面的材料，麻花要好吃，原料的功劳也占一半，做好麻花，需要优质的小麦粉、芝麻、白砂糖等。和面的过程也需要耐心等待，加上醒发的过程，大概是要一个小时的。再是开面，用擀面杖将面饼匀平，将其不断地反复折叠，形成千层麻花酥脆的口感。切条、搓条，看一张张面饼在传承人熟练的刀工、手艺下变得规整，慢慢成形。由面团案板转向那滋滋作响的油锅，白色的麻花胚子在油泡翻滚中渐渐变色，空气中弥漫这面香和油香。

传承人带领实践团成员体验千层麻花制作过程

一勺起锅，形如绳结色金黄

一嘴入口，口感酥脆味悠长

入口的瞬间浓郁的芝麻香瞬间占据舌尖，香甜而不腻，令人回味无穷。

麻花，如同岁月的纽带，缠绕着古老的记忆，每一口都是时光的馈赠，每一根都是匠心的呈现。

双江千层麻花，作为潼南区双江镇的一张特色名片，承载着几代人的记忆与情感。作为双江镇第一家千层麻花售卖店，“潼飞哥”千层麻花更是成为了这座古镇不可多得的美食瑰宝。作为“潼飞哥”千层麻花的第四代传承人黄守兰女士，她表示自己于2014年从广东深圳返回家乡，毅然接过父亲手中的接力棒，抓住双江镇建设古镇的契机，将“潼飞哥”千层麻花打造成了一个独立的品牌，让这份来自双江古镇的美味能够走出重庆，走向全国乃至世界。

展望未来，“星火接力，‘潼’心筑梦”实践团，将继续秉承“服务社会、传承文化”的宗旨，积极投身乡村振兴和文化传承事业中。相信在大家的共同努力下，双江镇的非遗文化将焕发出更加绚丽的光彩，为乡村振兴贡献更大的力量。

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审定：莫双榕    责编：赵旭 + 投诉举报